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PASTEL DE CREMA DE VAINILLA
Una receta muy fácil y rápida de tener en poco tiempo pronto un pastel delicioso relleno de crema y cubierto de merengue.
Ingredientes
- Masa:
- 1 y ¼ taza de harina
- ½ cta. de sal
- ⅓ de taza de manteca
- 3 cdas. de agua fría (aprox.)
- Crema de Vainilla:
- ¾ taza de azúcar
- ½ cta. de sal
- 7 cdas. de harina
- 3 yemas
- 2 tazas de leche
- 1 cda. de manteca
- 1 y ½ cta. de vainilla
- Merengue:
- 3 claras
- 6 cdas. de azúcar
- vainilla
Preparación
- Mezclar la harina y la sal, agregar la manteca y desmenuzar hasta formar un granulado, agregar el agua de a poco uniendo todos los ingredientes sin amasar.
- Estirar sobre la mesada espolvoreada con harina. Forrar el molde de una tartera dejando los bordes altos, cocinar sin dejar dorar.
- Crema:
- Mezclar la harina, el azúcar y la sal, agregar gradualmente revolviendo siempre las yemas y la leche, cocinar a fuego moderado revolviendo continuamente hasta que hierva, dejar hervir 1 minuto y retirar del fuego. Agregarle la manteca y la vainilla.
- Aparte batir las claras junto con el azúcar hasta formar un merengue bien consistente, agregar la vainilla.
- Colocar la crema ya fría sobre la masa de pastel ya cocida y también fría, cubrir totalmente con el merengue, llevar a horno fuerte por unos minutos hasta que quede bien dorado.
