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TORTA DE ZANAHORIA (Receta original de Suecia)
Cocinero: RecetasYa
Es una tarta o pastel clásico de la cocina sueca. La receta es original, una amiga que estuvo de visita en Suecia la probó y consiguió la receta.
Ingredientes
- 3 huevos
- 3 y ½ tazas de azúcar
- 4 tazas de harina
- 1 cta. de bicarbonato de soda
- 1 cta. de canela
- 1 cta. de polvo para hornear
- ½ cta. de sal
- ½ cta. de nuez moscada rallada
- 2 y ½ tazas de aceite
- 4 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de nueces picadas
- Cobertura:
- 200 grs. de manteca
- 200 grs. de queso crema
- 3 tazas de azúcar en impalpable
- jugo ralladura de 1 limón
- 2 cucharaditas de vainilla
Preparación
- Batir los huevos y el azúcar hasta que queden muy esponjosos.
- Añadir el aceite y las zanahorias ralladas,
- Aparte mezclar todos los ingredientes secos y las nueces bien picadas. Incorporar al batido de los huevos la harina revolviendo hasta conseguir integrar todos los ingredientes.
- Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Hornear en horno moderado durante unos 40 minutos aprox.
- Desmoldar cuando esté fría y rellenar y bañar con la crema de cobertura, decorar con ralladura de zanahoria.
- Baño:
- Derretir la manteca y dejar enfriar, agregar el queso crema y los demás ingredientes para formar el glaseado.
