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TORTE DE CHOCOLATE
Cocinero: RecetasYa
El Torté es un postre de masa muy liviana que generalmente se sirve con crema de leche batida y endulzada. Para cocinarlo si no se tiene tortera de fondo movible se cubre el fondo con papel enmantecado. Es un postre sumamente delicado.
Ingredientes
- 6 yemas
- ½ taza de azúcar
- ¾ taza de harina
- 1 cta. polvo de hornear
- 1 cta. sal
- 6 claras
- ½ cta. cremor tártaro
- ½ taza de azúcar
- ¾ taza de chocolate rallado
- 1 cta. vainilla
Preparación
- Batir las yemas hasta que espesen y tomen color amarillento, agregar la ½ taza de azúcar y seguir batiendo. Reservar.
- Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal e incorporar suavemente.
- Batir a punto de nieve las claras con el cremor tártaro, agregarle la otra ½ taza de azúcar, batir muy bien hasta que tomen una consistencia muy firme.
- Incorporar el batido de las yemas, el chocolate rallado y la vainilla.
- Verter en dos torteras medianas de fondo movible, enmantecadas.
- Hornear. Desmoldar y enfriar.
- Servir con crema de leche batida y endulzada, sobre cada camada. Superponer.
- Adornar con escamas de chocolate o chocolate rallado.
