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ARROLLADITOS DE CERDO AL VINO TINTO
Cocinero: RecetasYa
Estos rollitos pueden ser tanto plato principal, y también muy apreciados en un copetín como platito caliente.
Ingredientes
- 200 grs. de panceta ahumada en fetas
- 600 grs. de bifes de cerdo
- 1 zanahoria
- 2 cdas. de fécula de maíz
- harina
- 2 cdas. de mostaza
- pimienta, sal
- 2 cdas. de extracto tomate
- ¼ lt vino tinto seco
- 1 cebolla
Preparación
- Tiernizar los bifes, salpimentar de ambos lados, untar de un solo lado con mostaza, cubrir con las fetas panceta, rodajas cebolla.
- Arrollar y atar con hilo de algodón. Pasarlos por harina y dorarlos en aceite caliente. Retirarlos y reservar.
- Añadir el extracto de tomate al fondo de cocción, y la cebolla picada. Dejar dorar levemente agregando el vino.
- Volver a colocar la carne en la salsa, tapar y continuar cocción por 30 minutos a fuego lento.
- Retirar nuevamente los arrollados y espesar la salsa con la fécula de maíz.
- Acompañar con puré de papas cremoso, espolvoreado con perejil picado.
Las recetas con carne de puerco son de lo más sabrosas. Esta carne roja, contrario a lo que se piensa, es muy nutritiva, nos regala hierro, magnesio, zinc, vitamina B y proteínas de calidad. ¿Más razones para integrar la carne de cerdo a nuestra dieta alimenticia? En mi blog http://nutrips.com.mx/ publico información útil y veraz sobre este delicioso alimento. ¡Saludos!
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