TORTA: 14 cdas. de harina 8 cdas. de azúcar 1 huevo 6 cdas. de aceite 1 cda. de polvo de hornear 4 cdas. de chocolate en polvo un poco de leche para unir dulce de leche RELLENO: 200 grs. de manteca 1/4 kilo de chocolate […]
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ÑOQUIS SUIZOS
300 grs. de queso cremoso 100 grs. de fécula de maíz 80 grs. de harina 1 huevo sal Ponemos en un bols el queso, la harina y la fécula, vamos mezclando hasta obtener una consistencia de arenado, agregamos el huevo y vamos uniendo la masa […]
ÑOQUIS A LA PARISIEN
Estos ñoquis a la parisien son ultra livianos y delicados ya que están hechos a base de una masa bomba, y luego gratinados en el horno.
JESUITAS DE JAMON Y QUESO
Estos saladitos son una delicada mezcla de masa de hojaldre rellena de jamón y queso, cubiertos con una capita fina de glaseado levemente rosado.
PULPA DE CORDERO CON VEGETALES
800 grs. de carne de cordero cortado en cubitos 2 zanahorias 1 boniato 4 papas 1 cebolla 4 tomates una cucharada pequeña de harina orégano, laurel, albahaca picada aceite, sal Pelar y picar en trozos más bien pequeños las cebollas, los tomates, las zanahorias, el […]
SALPICON DE POLLO CON MELON
1 pechuga de pollo cocida 1 melón grande maduro 1 lechuga crespa o morada 4 tomates mayonesa c/n jugo de 1 limón crema de leche sal, pimienta y mostaza a gusto Cortar el pollo en pequeños cubitos, retirarle una tapa de uno de los extremos […]
SALPICON DE ATUN MULTICOLOR
1 palta 1 lata de atún 1 lata de arvejas 1 taza de zanahorias cocidas y cortadas en cubitos 1 lata de palmitos 1 melón chico jugo de limón salsa golf 1 cucharadita de curry sal, pimienta, aceite Esta es una forma muy decorativa y […]
TARTA DE ZAPALLITOS
Masa salada de tarta (ver) 5 zapallitos 1 tomate 1 morrón verde 1 cebolla 1 diente de ajo 4 huevos ½ taza de queso rallado sal, pimienta, nuez moscada Lavar los zapallitos y picarlos sin pelar, también picar los tomates, el morrón y la cebolla. […]
PAN DE JAMON
750 grs. de harina 30 grs. de levadura 100 grs. de manteca 2 huevos 100 grs. de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1/4 litro de leche Relleno: 8 fetas de panceta 250 grs. de jamón 100 grs. de pasas de uva 100 grs. de aceitunas […]
RODAJAS DE LOMO EN ESCABECHE
1 kilo de bola de lomo o colita de cuadril 1 cucharada de azúcar aceite 2 zanahorias 1 tomate 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel pimienta en grano agua y/o vino blanco Escabeche: 1 morrón rojo grande 1 cebolla grande pepinillos, […]