400 grs. de langostinos cocidos 250 grs. aceitunas negras sin carozo 1 pepino 4 cogollos de lechuga 1 cebolla 1 yema de huevo 2 cucharadas de jugo de limón aceite de oliva 1/2 morrón picado fino 2 cucharadas de ketchup sal y pimienta Hacer una […]
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ENSALADA FALSA LANGOSTA
2 tazas de pescado hervido desmenuzado 3 cdas. de morrones picados 1 taza de mayonesa 2 ctas. de jugo de limón 1 taza de apio picado lechuga, aceitunas negras (opcional) sal a gusto Mezclar el pescado desmenuzado, la sal y el jugo de limón, aregar […]
ENSALADA DE REPOLLO Y ZANAHORIAS
2 tazas de repollo 1 taza de zanahorias 1 manzana 1/2 cebolla picada fina 2 cdas. de ketchup 2 huevos duros sal a gusto o mayonesa Cortar el repollo en juliana, rallar la zanahoria y cortar la manzana en cubitos, cortar los huevos en rebajadas […]
ATUN CON SALSA CRIOLLITA
800 grs. de atún fresco cortado en trozos 2 cebollas cortadas en cuartos 2 dientes de ajo aplastados 1 hoja de laurel sal a gusto Para la salsa: 2 cebollas picadas 1 pimiento verde picado sal y pimienta a gusto 2 tomates peritas sin semillas […]
TIRAMISU (dulce italiano)
El Tiramisú es un exquisito postre de origen italiano, con una base de bizcochuelo humedecido con café, y armado en varias capas rellenas con una crema muy delicada.
TARTA FRIA DE LIMON
Para la base de la tarta: 200 grs. de galletas dulces 100 grs. de manteca 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de canela Para la crema: 1 lata pequeña de leche condensada 1/4 litro de crema de leche 2 limones En primer lugar, triturar las […]
COLIFLOR A LA ITALIANA
1 coliflor 2 huevos batidos pan rallado c/n aceite para freir Separar las flores del coliflor y hervir dejándolo un poco duro, colar, pasar cada florcita por el huevo batido y luego por el pan rallado, repetir otra vez ese procedimiento y freir en abundante […]
CEBOLLA FRITA A LA FRANCESA
4 cebollas cortadas en aros 2 huevos 1 cda. de leche pan rallado y harina c/n sal, pimienta Batir bien los huevos con la leche, la sal y la pimienta, se pasan las rodajas de cebolla por esa mezcla, luego por harina y otra vez […]
MASA BASICA PARA TARTELETAS
1/2 taza de harina 1/2 taza de maicena (fécula de maíz) 2 yemas 2 cucharadas de manteca 1 cucharada de agua sal, pimienta: a gusto Cernir la harina y la maicena con la sal y pimienta, unir con los demás ingredientes y formar una masa, […]
TARTELETAS DE ROQUEFORT
Masa: masa básica para tarta salada (ver) 100 grs. de queso roquefort 100 grs. de manteca 100 grs. de crema de leche 50 grs. de aceitunas 2 huevos duros Mezclar en un tazón hasta obtener una pasta, rellenar las tarteletas y cocinarlas hasta gratinar, luego […]