1 queso philadelfia o crema 1/4 kilo de queso manchego 1/2 litro de crema ácida 1/2 cucharadita de sal de ajo salsa inglesa el jugo de un limón En una olla para fondue se pone el queso crema a que se derrita, se le agrega […]
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FONDUE SUIZA
La Fondue es de origen suizo. Si bien es un plato delicioso, lo que la hace aún más atractiva es que todos se reúnen alrededor de la mesa para compartir y que cada uno se vaya preparando su porción.
FONDUE DE CARNE
750 grs. de carne de ternera magra en dados gruesos 250 grs. de champiñones frescos aceite de oliva (la cantidad depende del tamaño del recipiente) para acompañar: salsa de tomate, mayonesa, ketchup, queso crema, etc. papas al vapor Limpiar los champiñones, lavarlos y secarlos con […]
FONDUE CHINOISE
1200 grs. de bola de lomo o ternera 4 tacitas de arroz 4 papas 4 rodajas de melocotón en almíbar 2 kiwis zanahoria, pepino, cebolletas, coliflor, etc. envinagrados Para las salsas: Podemos optar por la comodidad de las ya preparadas o elaborarlas al gusto. Empezaremos […]
BUÑUELOS DE BACALAO
Estos Buñuelos de Bacalao son una manera diferente de incorporar el pescado en nuestra mesa, especialmente para los niños a los que no siempre les gusta.
BACALAO AL HORNO
4 lomos de bacalao harina, pan rallado 250 gramos de salsa de tomate 4 pimientos verdes 2 ajos, perejil picado 1 cebolla aceite y sal aceitunas negras Los filetes de bacalao se pasan por harina, se fríen ligeramente por ambos lados y se colocan en […]
ALI – OLI
2 dientes de ajo aceite de oliva sal PARA PREPARAR ESTA SALSITA: Primeramente el ajo se parte en trozitos muy finos y se machaca con el mortero. A continuación se añade una pizca de sal. Poco a poco se va añadiendo aceite y se va […]
SALSA BECHAMEL (salsa blanca)
50 grs. de harina 50 grs. de manteca 1/2 litro de leche nuez moscada pimienta blanca molida, queso rallado,sal 1 huevo (opcional) Ponemos la manteca en una cazuela a fuego suave hasta que se derrita, luego vamos añadiendo la harina con una cuchara poco a […]
SALSA CARBONARA (para pastas de todo tipo)
1/2 litro de crema de leche 150 grs. de panceta 1 cebolla 150 grs. de queso parmesano rallado 2 huevos aceite pimienta molida sal Freir la panceta y la cebolla picada bien pequeñita en una sartén con muy poquito aceite. Luego añadir la crema de […]
CROUTONS O DADITOS DE PAN FRITOS
Para preparar croutons, hay dos opciones: pan del día anterior cortado en cubitos, humedecerlos en aceite y llevarlos a horno o saltearlos en una sartén con manteca o aceite Estas delicadas tostaditas son un clásico en la cocina francesa. Consisten en pequeños trozos de pan, […]